Makanan Mahal, Suasana dan Fasilitas.
Beberapa kali saya menyampaikan harga makanan atau minumannya mahal, banyak yang menyatakan kepada saya bahwa yang dibayar dan dibeli itu adalah suasananya dan fasilitasnya.
Izinkan saya berbeda pendapat.
Menurut saya makanan mahal itu , seharusnya yang dibeli dan dibayar adalah makanannya memang mahal, bukan suasana atau fasilitas. Menurut saya salah dan rugi kita jika membeli makanan yang biasa biasa saja hanya karena fasilitas dan lokasi.
Saya cukup sering diundang untuk makan makanan mahal, dan makanan tersebut memang mahal dan " chef" nya tentu saja terkenal serta makanan tersebut spesifik. Sangat jarang yang menonjolkan fasilitas dan memahalkan harga.
Di Indonesia yang mahal, katakanlah makanan " seafood" di restoran tertentu. Makanan jepang seperti " shushi" dan " shabu" di restoran tertentu atau " steak" di restoran tertentu. " Wagyu" dari kota tertentu di Jepamg dan hanya ada di restoran tertentu. Dan penonjolannya bukan pada lokasi dan fasilitas.
Makanan berbahan dasar sarang burung walet juga mahal. Saya pernah diundang makan dan ada hidangan ayam hitam seluruh tubuhnya, sangat mahal. Ayam hitam ini pernah dihidangkan saat saya di Indonesia dan di China. Mereka menyebutkan bahwa makanan itu memang untuk kami dan spesial serta mahal.
Kenapa makanan tersebut mahal, karena langka, susah didapat dan ada " treatment" khusus untuk makanan tersebut.
Minuman demikian juga. Kalau saya mengundang tamu spesial dari luar negeri maka untuk membeli minumannya saja luar biasa mahal, karena penyimpanan minuman dan proses pembuatan minumannya sangat lama, tahunan bahkan puluhan tahun. Untuk minuman seperti ini saya tidak pernah meminumnya, kalau saya toast maka gelas saya diisi minuman yang senada warnanya dengan minuman tamu.
Di Indonesia juga ada kopi luwak yang mahal, sungguh saya tidak tertarik karena proses pembuatannya. Di Thailand juga ada duren yang sangat mahal karena prosesnya mirip dengan pembuatan Kopi Luwak.
Adakah tempat makanan yang mahal karena tempatnya langka, ada !. Saya pernah diundang makan di restoran yang berada di tower tertinggi di Malaysia, saat kami makan, atap penutup restorannya dibuka dan disampaikan dalam bahasa inggris bahwa kami makan direstoran khusus dan langka. Saya diberi tahu bahwa harganya mahal. Saya juga pernah makan di salah satu tower tertinggi di Asia juga karena diundang dan tentu saja harga makanannya mahal. Apakah ini karena fasilitas, bukan!. Karena langka.Makan ditempat tertinggi dan langit langitnya langsung langit beneran.
Di hotel makanannya mahal, menurut saya seharusnya bukan karena fasilitas. Pada saat menginap di hotel dan resort kita sudah membayar untuk fasilitasnya, kenapa harganya masih mahal?. Menurut saya mahal di restoran resort atau hotel karena mereka memang mempekerjakan "Chef" dan koki profesional yang tentu saja berimbas pada harga makanan.
Tetapi yang tidak masuk akal saya adalah menjual air dengan harga mahal, apakah ada treatment khusus untuk air tersebut sehingga mahal. Saya beberapa kali diundang makan dan airnya mahal, padahal airnya berasal dari Gunung Salak dan dikemas di Sukabumi. Saya pernah minum air mahal juga di luar negeri, tetapi dijelaskan bahwa air itu mahal karena diekstrak dari "glacier" dengan perlakuan khusus dan juga pernah minum air mahal karena diperoleh dari tempat yang jauh dan langka dan susah mencapainya dan diolah dengan perlakuan khusus. Yang saya heran ada air yang dari Gunung Salak dan di olah di Sukabumi kok jadi sangat mahal ya?. Yang lebih tidak paham saya, Aqua di warung harganya Rp 5000 bisa berubah menjadi Rp 25.000 padahal tanpa perlakuan khusus dan hanya beli di depan hotel dan dipindahkan ke kulkas hotel.
Untuk hal ini saya sungguh tidak rela, saya sungguh berusaha ke luar hotel atau resort dan membeli minuman seperti yang ada di kulkas hotel dan mengganti minuman yang ada di kulkas dengan minuman yang sama. Pernah ada masalah di salah satu hotel, mereka meminta bayaran karena ada kaleng minuman yang mereka nyatakan berasal dari kulkas mereka, tetapi saya tarik urat leher bertahan tidak mau membayar dan meminta melihat catatan mereka, karena saya tahu pasti bahwa minuman itu adalah yang saya beli di luar hotel. Saran saya jika membeli minuman di luar hotel, kalengnya buang di luar kamar.
Sungguh , saya mencoba menikmati makanan makanan mahal tersebut apabila dihidangkan. Dan saya tahu persis yang mengundang membayar mahal dan saya sangat mengapresiasi hal tersebut. Pernah juga saya tidak bisa makan saat diundang di luar negeri ke salah satu tempat makan, dan mereka mengapresiasi saya dengan satu hidangan yang warnanya semua hitam. Sungguh saya menyesal merasa tidak bisa menghargai tuan rumah.
Apakah saya menikmatinya?
Saya sungguh sungguh mencoba menikmatinya, walaupun sering antara lidah dan perasaan sering tidak sejalan. Bagi saya Makanan Padang tetap yang terenak dan tidak mahal. Di Jakarta bagi saya tetap sebuah restoran di kawasan Alam Sutra dan sebuah resto di Cempaka Putih menjadi tempat terfavorit saya. Kalau di Padang, tetap lah makan di rumah menjadi tempat ter enak bagi saya.
Sekali lagi saya hanya ingin menyampaikan, jika membeli makanan mahal, belilah karena makanan tersebut karena memang mahal, jangan membeli karena suasana. Sayang uangnya. Jika membeli makanan mahal, cobalah nikmati sendok demi sendok atau suap demi suap dan rasakan. Jika anda tetap tidak bisa merasakan enaknya dan jika anda diundang, tetap saja bilang enak demi menghargai pengundang.
Saya pribadi , tidak tertarik membayar dan membeli makanan mahal. Sayang uangnya. Bagi saya yang susah mendapatkan uang, sangat sayang hanya dihabiskan untuk sepiring makanan yang ujung ujungnya habis di toilet.
Tapi saya tahu pasti, bahwa banyak orang di luar sana yang bagi mereka uang tidak masalah dan sensasi mahal akan meningkatkan selera.dan adrenalin mereka. Selain itu membelikan tamu kita makanan mahal adalah bentuk penghargaan dan apresiasi kita kepada tamu.
Mungkin sekali selera saya masih kampung ya?
Jakarta, 13 Mei 2021
Patrianef Darwis
Dokter Spesialis/ Subspesialis
Sumber:
https://www.facebook.com/587954460/posts/10160068799159461/
